1、花生仁用温水250克 ， 精盐25克浸泡1小时 ， 倒入淘箩沥干水分 。锅内放白沙炒热 ， 倒入花生仁炒熟 ， 取出筛去沙粒 ， 冷却后搓去外衣(如果没有沙子可用粗盐代沙 ， 或放入烘箱烘脆) 。
2、面粉 ， 淀粉放入碗内 ， 加冷水调成厚薄糊 ， 加精盐 ， 味精 ， 发酵粉等拌匀 。
【穿衣花生米的做法】3、锅中放花生油烧至五六成热 ， 把花生仁倒入面糊里拌和 ， 抖散在油锅里 ， 边放入边捞出为初炸 。待油温升至八成热时 ， 将捞出的花生仁投入复炸 ， 炸至金黄色捞出装盘 。
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