冬季 。
吃鹅肉最适合的时间是在冬季 。
鹅肉不仅脂肪含量低 ， 而且品质好 ， 不饱和脂肪酸的含量高 ， 特别是亚麻酸含量均超过其他肉类 ， 对人体健康有利 。鹅肉脂肪的熔点亦很低 ， 质地柔软 ， 容易被人体消化吸收 。根据测定 ， 鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高 ， 赖氨酸含量比肉仔鸡高 。
【鹅在哪个季节吃最好】中医理论认为鹅肉味甘平 ， 有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效 ， 是中医食疗的上品 。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰 ， 解铅毒等作用 。适宜身体虚弱．气血不足 ， 营养不良之人食用 。补虚益气 ， 暖胃生津 。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者 ， 可常喝鹅汤 ， 吃鹅肉 ， 这样既可补充老年糖尿病患者营养 ， 又可控制病情发展 ， 还可治疗和预防咳嗽病症 ， 尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿；治肺气肿、哮喘痰壅有良效 。特别适合在冬季进补 。
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