葱油怎么做

1、葱择好洗净 , 切小段 。
2、锅中加适量油 , 下入葱段 , 中小火熬——油量不宜过多 , 多了相当于稀释 , 香味就淡了 。
3、中途用筷子不时拨弄一下 , 或拌一拌 , 使受热均匀 。
4、当葱渐变蔫软 , 改小火 , 继续熬——此时油温已高 , 所以要改小火 , 避免将葱炸黑 。
5、熬至葱段变焦黄 , 即可停火 。
【葱油怎么做】6、过滤 。将油装入干净可密封的容器 , 置阴凉处保存即可——过滤掉的葱段里也有油 , 香味也还有 , 别丢 , 做汤或者炒菜可以放些进去 。

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