固态醋较好 。
1、固态醋由纯粮食酿造而成 ， 而液态醋则另加入一些液态发酵剂酿造而成 ， 相比较而言营养较低；
【固态醋和液态醋哪一种好一些】2、中国传统工艺是固态发酵 ， 周期长 ， 原料复杂 ， 醋中不止含有醋酸 ， 还有多种有机酸 ， 蛋白质 ， 糖类等 ， 不但营养丰富 ， 而且味道醇厚 。液态发酵工艺一般以酒精 ， 米酒 ， 果酒为原料 ， 发酵时间短 ， 只注重酒精氧化成醋酸的生化过程 ， 醋中成分简单 ， 味道单纯 ， 营养成分较差 ， 所以固态醋较好 。
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