【红酒可以当料酒用吗可以去腥吗】鱼有腥味 ， 是由于它体内含有三甲胺 。三甲 胺是一种脂肪胺类的化合物 ， 这是因为三甲胺总是 “隐藏”在鱼的肉里 ， 用一般的方法人们很难将它驱逐出去 。但是酒里含有酒精 ， 而酒精能够很 好地溶解三甲胺 ， 从而把三甲胺从鱼内清除出去 。而且 ， 酒精和三甲胺都很容易挥发 ， 烧鱼时温度 较高 ， 没一会儿 ， 鱼的腥味就被除掉了 。红酒也可以去腥 ， 红酒中含有乙醇这样的物质 ， 跟料酒相似 ， 都可以去腥 。
【红酒可以当料酒用吗可以去腥吗】鱼有腥味 ， 是由于它体内含有三甲胺 。三甲 胺是一种脂肪胺类的化合物 ， 这是因为三甲胺总是 “隐藏”在鱼的肉里 ， 用一般的方法人们很难将它驱逐出去 。但是酒里含有酒精 ， 而酒精能够很 好地溶解三甲胺 ， 从而把三甲胺从鱼内清除出去 。而且 ， 酒精和三甲胺都很容易挥发 ， 烧鱼时温度 较高 ， 没一会儿 ， 鱼的腥味就被除掉了 。红酒也可以去腥 ， 红酒中含有乙醇这样的物质 ， 跟料酒相似 ， 都可以去腥 。
