一分子麦芽糖与一分子水反应生成两分子葡萄糖，是麦芽糖水解的反应方程 。因麦芽糖可发生水解反应生成葡萄糖，所以麦芽糖可用作营养剂或培养基使用 。
【麦芽糖水解的反应方程】麦芽糖是碳水化合物的一种，由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉制得 。麦芽糖甜味不大，能增加菜肴品种的色泽和香味，全国各地均产 。麦芽糖有软硬两种，软者为黄褐色浓稠液体，粘性很大，称胶饴；硬者是软糖经搅拌，混入空气后凝固而成，为多孔的黄白色糖饼，称白饴糖 。麦芽糖药用以胶饴为佳 。麦芽糖属双糖类，白色针状结晶，易溶于水 。味甜但不及蔗糖，有健脾胃、润肺止咳的功效，是老少皆宜的食品 。
推荐阅读
- 运动后大量出汗要怎么办
- 成都有什么好吃的火锅底料
- 大秦帝国之崛起演员表
- 能人所不能是什么意思
- 2020法考报名时间公布
- 幽门螺旋杆菌的正常范围是多少
- 简述G52指令在相同轮廓编程中的应用方法?
- 湿地定义的广义狭义之分
- 杨洋和刘亦菲演的电影叫什么名字