1、糯米面 500克 。
2、小枣 125克 。
3、把糯米面倒入盆中 ， 倒入温水和面 ， 先用筷子搅 ， 当糯米面成细碎状后再倒水 ， 用手使劲把面和成糯米团状 ， 软硬在适中 ， 不过过稀了 。
4、把糯米团上盖上纱布 ， 放置着饧上一个小时后再继续使用 ， 在这期间我们准备其它的用品 ， 把小枣洗净 ， 把煮笼和纱布都洗干净备用 。
5、面饧好后 ， 把面团拿出分成小团 ， 大小用一只手能攥住即可 ， 边做边分 ， 如果一开始就全部分成小团 ， 后面使用起 ， 易干掉 ， 不好塑形 。
6、双手蘸上凉白开水拿面团 ， 把面团揉圆 ， 然后用食指和中指在面团中间向里捏 ， 转着圈的捏出一个洞 ， 捏成圆锥形 ， 把四周捏成均匀 ， 不过不要太薄了 ， 那样立不住 。
7、把做好的年糕上放上小枣 ， 按你的喜好放 ， 你喜欢吃枣就多放上几个 ， 不太喜欢就少放几个在上面点缀一下 ， 记得小枣最好是轻轻地按进面团里 ， 这样放、蒸和拿出的时候才不会轻易掉下 。
8、放进放着纱布的煮笼里 ， 摆好 ， 两个年糕之间不要离的太近了 ， 有可能放一段时间年糕会向下沉而变宽 ， 留出一些缝隙就可以了 。
【如何做江米面粘糕】9、上笼蒸 ， 用旺火蒸上一个小时就可以出锅了 。
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