辣子全鸡原料：
鸡一只 ， 干辣椒50克 ， 花椒粒1汤匙 ， 葱15克 ， 姜15克 ， 蒜15克 ， 绍酒1汤匙 ， 酱油1汤匙 ， 糖1茶匙 ， 盐、味精、香油适量 。
辣子全鸡做法：
1、把鸡洗净 ， 剁成小块 。
2、把干辣椒剪成段 ， 葱切成段 ， 姜拍成块 ， 蒜切片 。
3、鸡块用绍酒、糖、盐、葱段和姜块腌上半个小时 。
4、炒锅置旺火上 ， 倒入半锅油 ， 烧至五六成热时 ， 下鸡块炸 。
5、待鸡块收缩颜色炸成金黄色时捞出 。
6、控干 ， 并捡去葱段 ， 姜块 。
7、炒锅里留4汤匙油烧至五成热 ， 放入干辣椒段、花椒粒、葱、姜、蒜炒 。
【辣子全鸡的做法有哪些】8、投入鸡块炒匀 ， 加入酱油 ， 滴入香油 ， 下味精翻炒均匀 ， 出锅 。
