1、白斩鸡
材料:土鸡、葱、沙姜、生抽 。
做法:烧沸一锅水 ， 把整只鸡放入 ， 熄火；盖好盖 ， 焖十分钟 ， 以斩出来的鸡块骨髓带血为适 ， 斩件后 ， 配调料食用 。
2、干炸鸡
材料:鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐 。
做法:将鸡摘洗干净 ， 切小方块 ， 加盐、料酒、味精、葱姜丝稍腌 ， 再挂鸡蛋、团粉和水合成糊 ， 过油炸黄 ， 凉后再炸一次至熟 ， 吃时蘸花椒盐 。
【熟食有哪些做法】3、沸油鸡
材料:鸡、盐、料酒、酱油、水、油、花椒盐 。
做法:将鸡摘洗干净 ， 去骨 ， 抹盐、料酒、酱油 ， 过油炸熟后挑起离油 ， 用勺子舀起热油反复浇在鸡身上 ， 浇至鸡皮烫焦改切小块 ， 吃时蘸花椒盐 。
