1、将生姜和大蒜分别切片，青椒和红椒处理切成斜段备用 。
2、将牛肉表层脂肪切除，将牛肉切成牛柳备用，酱牛柳放入盆中 。
3、加入白糖，蚝油，木薯粉，老抽腌制，放入料酒，鸡蛋清，食盐，搅拌均匀 。
4、将腌制好的牛柳放入油锅炸30秒，放入青椒段和红椒段 。
【尖椒牛柳的做法】5、另起油锅放入姜片和蒜爆香，放入牛柳和青红椒爆炒，放入蚝油，生抽，食盐，翻炒几下出锅 。
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