发芽后不能吃的食物有：土豆、花生、白菜、红薯等这些食物发芽后不能使用 ， 容易产生食物中毒 。
1、土豆发芽以后有毒 。土豆一旦变绿和发芽以后 ， 会产生一种叫龙葵素的东西 ， 有毒 ， 人吃了以后会中毒甚至死亡 ， 所以必须扔掉 ， 避免吃了中毒 。
2、白菜发芽以后不能吃 。我们知道 ， 白菜切掉上部以后 ， 放了很长时间后会发芽 ， 甚至开出黄色小花蕾这样的白菜是不能吃的 ， 有毒了 。
3、花生发芽后建议扔掉 。美国、日本等国喜欢吃花生芽 ， 说明花生芽可以吃 ， 但是我们家里花生长出的芽和这个不一样 ， 因为没了外壳的保护 ， 容易发霉 ， 长出了芽不能吃 。
【哪些食物发芽后不能食用】4、发芽的红薯可以吃 ， 但最好别吃 。发芽的红薯在发芽过程中很适合霉菌的生长 ， 可能发生霉变 ， 产生有毒物质甘薯酮 ， 所以即使能吃 ， 也最好别吃 。
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