1、准备食材：鸡爪、柠檬、香菜、洋葱、盐、香油、生抽、酱油、蚝油、醋、黄酒、小米辣、蒜、葱、姜 。
2、柠檬去籽切片 ， 香菜切段 ， 洋葱切小段 ， 其他材料切末 。
3、鸡爪切掉指甲 ， 放入料酒和半个切成片的生姜冷水下锅煮15-20分钟 ， 煮好后冷水洗干净油 ， 泡一会 ， 用刀去掉骨头 。
4、去好骨后 ， 加入所有的调料 ， 戴手套抓匀按摩几分钟入味 ， 下冰箱冷藏一夜即可 。
无骨鸡爪放冰箱可以加热吗
【无骨鸡爪教程】可以 。虽然说冰箱的低温条件可以抑制细菌的生长繁殖 ， 但是同时冰箱中也是细菌存在比较多的地方 ， 经过冰箱长期保存后的食物 ， 上面会滋生许多细菌 ， 一些肠胃不好的人群食用后可能会出现腹痛、腹泻的症状 ， 最好是经过加热后再食用 ， 对人体来说会更加安全 。但是无骨鸡爪毕竟是属于一款凉菜 ， 其最大的特点就是脆、嫩 ， 经过加热之后可能会使鸡爪的口感变得绵软 ， 没有之前好吃 ， 但为了身体健康着想 ， 如果是在冰箱中存放时间较长的鸡爪建议还是加热后食用 。
