1、用料：瘦肉350克、豆皮1张、圆白菜半个、青红椒各1个、姜1小块、泡椒4个、蒜3瓣、泡椒水小半碗、花椒几粒、黄灯笼椒酱2勺、料酒2勺、白醋小半碗、淀粉少许、食用油适量、盐少许；
2、猪肉切薄片（越薄越好）放入碗中加料酒 盐 淀粉 姜丝抓匀，静置20分钟入味 。
3、锅中加水烧开，加入少许盐，分别将圆白菜、豆皮焯烫后捞出，将腌制好的肉片也放入锅中焯烫，锅开后焯烫1分钟捞出，肉片上还有沫的话再用热水冲洗一下 。
4、焯好的菜捞入深盘中，姜切丝，蒜切片，泡椒、青红椒分别切碎 。
【怎么做酸汤肉】5、炒锅做热倒油，花椒爆香，放入姜蒜 泡椒青红椒炒香 。
6、倒入大约2勺的黄灯笼椒酱炒出油后添加适量清水 。分别倒入泡椒水、白醋 。
7、再放入一块炆炖专用浓汤宝，凭自己感觉加少许盐，等锅中水开后放入焯过水的肉片，等锅再次烧开后略煮一分钟即可关火，盛入装有圆白菜和豆皮的深盘中即可 。
8、或者将菜也倒入锅中同煮片刻一起盛出 。
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