1、原料有五花肉、姜、草果、冰糖、干辣椒、八角、盐、老抽、生抽、料酒、味精；
2、五花肉切麻将大小的块 ， 冲洗干净后 ， 放入一汤匙料酒 ， 浸泡一小时 ， 捞出来沥干；
3、锅烧热放油 ， 待油热后放入准备好的五花肉 ， 煸炒肉块至金黄；
4、放入适量的干辣椒、草果、八角、姜 ， 炒出香味；
【求红烧肉制作过程】5、放两汤匙料酒 ， 翻炒几次 ， 再放入适量的老抽、生抽 ， 翻炒均匀；
6、放入开水淹没肉 ， 转入砂锅煨两个小时 ， 放入盐；
7、煨到酥烂的五花肉 ， 放冰糖大火收汁 ， 晃动锅不要翻炒直至汤汁裹匀 ， 放入少量味精提味即可出锅 。
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