1、牛肉切片，加生抽、料酒、盐、葱、姜碎抓腌，中间可以加上些水，让肉肉充分吸收，最后用油封一下 。
2、鸡蛋打均匀后加是淀粉拌成糊糊，加一勺油拌均匀 。
3、胡萝卜切丁，葱切段，姜切片，备用 。
4、将拌好的糊糊倒入肉肉中，拌均匀 。
5、起油锅，油烧热，这个油要比较热，下肉进去会反应剧烈的那种情况，将肉一块一块的下锅炸定型，捞出来，全部肉块定型后，再回锅炸上色 。
6、将炸好的肉分装在碗中，加上花椒、八角、葱、姜 。
7、上面放上胡萝卜丁，浇上肉汤，上锅蒸一小时或者更长时间 。
【如何做扣碗小酥肉】8、蒸好的肉取出，将碗扣在盘子里，上桌后再取掉扣着的碗 。
推荐阅读
- 社会达尔文是什么意思
- 羽绒被气味重怎么处理
- 怀孕30周孕妇体重多少正常范围
- 鞋子卡脚后跟怎么办
- 活虾怎么保持新鲜
- 到字的近义词是什么
- 小奶猪啥意思
- 坚果投影仪无线连接老是掉
- 汽车在使用D档行驶的过程中可以切换S档吗?