1、食材：排骨500g、豌豆300g、生姜一块、料酒适量、生抽适量、盐适量 。
2、豌豆提前一天泡水 ， 要泡一晚上 。
3、生姜洗净后切片 。
4、将排骨剁小一点好煮 ， 之后锅中倒水 ， 开大火将猪骨焯一下水 。
【排骨炖干豌豆怎么做】5、锅中倒入一些料酒去腥味 ， 锅中浮起白沫之后 ， 将猪骨过凉水清洗一遍 。
6、锅中再次倒入清水 ， 开大火 ， 将清洗后的排骨放入锅中开始炖 。锅中加入切好的生姜片 ， 盖上盖子 ， 小火炖一个半小时 。
7、将泡好的豌豆过一遍水 ， 一个半小时后 ， 开锅盖 ， 将干豌豆放入锅中 。
8、放入适量的盐 ， 盖上盖子 ， 继续开小火继续炖半个小时 。一般加起来要炖两个多小时 。盛碗即可 。
