客家娘酒是用糯米在家酿造而成，酒精度数较低，酒液呈白色粘稠状，口感浓厚甘醇，甜度较高并伴有微微的酸味 。黄酒是用稻米经过浸米、蒸饭等复杂的工艺酿造而成，酒精度数一般在14%-20%度之间，酒液呈亮黄色，味道鲜香甘甜，有一股淡淡的苦辣味 。
【客家娘酒和黄酒的区别】客家娘酒和黄酒的区别客家娘酒和黄酒都是我国古老的酒类的之一，都有着几千年的历史 。客家娘酒是指在各家地区制作的酒，因为都是老母亲专门制作这种酒给坐月子的妇女喝，所以被称为客家娘酒，也有被称为黄酒的 。娘酒比较粘稠，呈白色，味道非常的浓厚甘醇，一般可与鸡蛋等混合着喝，有活血化瘀、补血润肺的功效 。
黄酒酒精含量较高，一般在14%-20%之间，属于酿造酒 。黄酒清澈透明呈亮黄色，闻起来馥郁芳香，味道鲜香甘甜，还有一股淡淡的苦辣味 。黄酒丰富的氨基酸、维生素含量有助于促进人体新陈代谢、舒筋活血、强身健体等功效 。
客家娘酒一般用糯米在家用酒曲酿造，方法很简单 。而黄酒一般用稻米为原料，利用麦曲或小曲做发酵剂制成的酿造酒，一般会经过浸米、蒸饭、晾晒等复杂的过程 。黄酒更多是面向市场出售，而客家娘酒多是自己在家制作食用 。
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