面皮：普通面粉 600克、泡打粉 7克、白糖 40克、干酵母 15克、冷水 150克、沸水 200克 。
馅料：大头菜 600克、盐 5克、肉馅 300克、盐 5克、清水、酱油、香油、白胡椒粉、葱花、姜末 。
做法：
1、材料中的干酵母加清水混合至酵母溶解 。
2、面、糖、泡打粉略微混合 ， 加入酵母水搅匀 。
3、揉到表面比较光滑 ， 盖保鲜膜置15分钟 。
4、大头菜切碎 ， 加5g盐拌匀 ， 腌20分钟 ， 挤掉水分 。
5、肉馅加入调料 ， 大头菜 ， 搅拌均匀 。
6、面团擀开 ， 大约0.5厘米厚 。
7、中间放入馅料 ， 包起 ， 收口处掐紧 ， 盖保鲜膜置30分钟 。
8、平底不粘锅烧热转小火 ， 倒入少许油 ， 放入包子转中小火 。
9、待水烧干 ， 锅内听到油声 ， 即可关火 ， 继续盖盖焖3至5分钟 。
【水煎包面怎么和才好吃】10、出锅前包子表面撒少许芝麻和葱花即可 。
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