1、主料：大蒜适量、对虾一盘 。
2、辅料：白砂糖一勺、盐一勺、料酒一勺、生抽一勺、小葱两根 。
3、做法：
（1）准备一些大蒜子 ， 多多的 。
（2）用刀背拍一下 ， 轻松去掉外皮 ， 然后放入压蒜蓉器里压成蒜蓉 。手剁的也行 ， 不过没有压出来的好看 ， 也没有压出来的香 。
（3）对虾去头 ， 去头的时候轻轻一带虾线就带出来了 ， 非常容易 。
（4）洗干净了 ， 从背部开三节虾背的刀 。不需切段可以立在台面上 。
（5）油锅烧热 ， 下蒜蓉下去 ， 小火炒香 。
（6）加入一大勺糖 ， 一小勺的盐 ， 料酒 ， 生抽 ， 煮开 。
（7）烧好的蒜蓉倒入盘子里 ， 用筷子轻轻摊平 。
（8）摆上切好的虾 。
（9）锅内倒入开水 ， 放个架子把虾架在上面蒸 。
（10）蒸的时间不要太久 ， 大约30秒左右 ， 虾肉变色就可以关火 。虾开过背 ， 加上高温的水蒸气 ， 短时间足可以熟了 。
【家常蒜蓉虾】（11）取出撒些香葱末提香增色 。
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