1、准备土豆、南瓜、大豆蛋白、青红椒、咖喱油做法：
2、土豆、南瓜去皮 ， 切块；大豆蛋白用水泡软后挤干水分 ， 切块；青红椒切段；
3、起锅热油 ， 爆香姜丝 ， 先放入土豆块翻炒几下后 ， 加少许水 ， 盖上盖子焖五分钟左右；
【南瓜焖土豆】4、再放南瓜和大豆蛋白 ， 并加酱油、盐、咖喱油 ， 翻炒均匀 ， 再次加入适量水（一次不能太多 ， 否则会让菜失去香味） ， 并盖上盖子继续焖至土豆和南瓜都熟透为止（喜欢烂烂的 ， 就多煮些时间 ， 中间如果烧干了就加水） ， 快出锅前 ， 放青红椒、蘑菇精 ， 翻炒均匀 ， 待锅中剩下少许汤汁后 ， 出锅 。
