放适量的碱 。先放酵母粉发酵，最好找东西盖起来 。
做法为：
食材：面粉300克、酵母4克、温水170克、糖2克、盐1克 。
【发面饼面里用放碱吗】1、准备好面粉；
2、面粉加入所有的材料，再加入温水慢慢搅拌，呈面絮状；
3、再和成很湿润的面团；
4、包入保鲜膜放温暖的地方发酵；
5、发酵至可看到蜂窝状；
6、发酵好的面团取出，案板上撒干粉揉均匀成为一个圆饼状；
7、平底锅加热放入面饼；
8、再撒上一些芝麻；
9、加盖小火烙至；
10、看到饼逐渐膨胀变高，可翻面；
11.小火烙至两面微黄饼熟即好 。
