“十三香”又称十全香就是指13种各具特色香味的中草药物 ， 包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等 。属调味料 ， 厨房用品 ， 佐料 。
【十三香和五香粉的区别是什么】所谓五香粉是将超过5种的香料研磨成粉状混合一起 ， 常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上 ， 也可与细盐混合做沾料之用 。广泛用于东方料理的辛辣口味的菜肴 ， 尤其适合用于烘烤或快炒肉类、炖、焖、煨、蒸、煮菜肴作调味 。其名称来自于中国文化对酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡 。五香粉因配料不同 ， 它有多种不同口味和不同的名称 ， 如麻辣粉、鲜辣粉等 ， 是家庭烹饪、佐餐不可缺少的调味料 。
