【猪肉饼做法步骤】1、主料：面粉300克、猪肉400克、咸鱼1条 。辅料：花生油1大勺、食盐1勺、姜1小块、生抽1勺、蚝油1勺、芝麻油1勺、白糖35克、酵母粉3克 。
2、称好300克面粉、30克白糖和3克酵母 。
3、加入适量水，和成干湿适中的面团，盖湿布室温发酵 。
4、发面时准备馅料，猪肉、咸鱼和姜 。
5、取下咸鱼肉，和猪肉，姜一起绞碎 。
6、加入适量油、盐、白糖、蚝油、芝麻油、生抽抓匀备用 。
7、面团发至2至2.5倍大，拉开面团呈细密蜂窝状即可 。
8、把面团排气，搓成长条，切割成12等份 。
9、取一份面团用擀面杖擀成薄片，放入适量馅料，收口捏成包子 。
10、用手把包子胚按扁，再把收口向下，用擀面杖擀成饼状 。
11、电饼铛预热 。刷上适量油，把饼下锅，一面煎黄后翻面把另一面煎黄，中途加适量水，煎至水份收干，饼发起即可 。
