主料：鸡脚500克 ， 香芹2棵 ， 胡萝卜1根 。
辅料：花椒2克 ， 八角4个 ， 小米辣5个 ， 蒜头2个 ， 香叶1克 。
步骤：1、 鸡爪洗净 ， 剥离指甲 ， 从中间对半斩切 。
2、将胡萝卜切成条状 ， 香芹去除叶片切成小段 。
3、预备好八角 ， 香叶 ， 花椒 ， 蒜头 ， 小米辣等辅料 。
4、将步骤3中准备好的辅料悉数加入锅中 ， 在水沸腾后加入鸡爪 ， 然后用大火煮8分钟 。
5、捞出步骤4中烹制完成的鸡爪 ， 用冷水冲洗后放在一边待用 。
6、 小米辣切小段 ， 蒜切粒 ， 加入一匙盐 ， 1克花椒 ， 5滴白醋 。凉白开里放入胡萝卜段和香芹段（香芹段可以用开水煮半分钟）搅拌均匀 。
【泡鸡脚怎么做好吃】7、在步骤6完成的配料中放入待用的鸡爪 ， 用器皿装好后 ， 放置十二小时即完成泡鸡脚的制作 。
