1、把辣椒粉、芝麻、花椒粉、盐放入小碗中备用；
2、炒锅烧热 ， 倒入植物油 ， 油温4成热时放入花椒粒 ， 用小火炸至花椒粒呈棕红色 ， 然后把花椒粒盛出来不要；
3、然后将炸完花椒粒的热油倒入做法1的小碗中；
4、用筷子搅匀 ， 碗上盖一个盘子焖一会 ， 至凉；
5、鸡胸脯肉放入锅中 ， 加适量清水煮熟 ， 捞出凉至不烫手；
6、把熟鸡胸脯肉撕成细丝备用；
【麻辣鸡块烩面的做法】7、用煮鸡胸脯肉的汤将挂面煮熟 ， 捞出 ， 用凉开水过凉 ， 捞出 ， 沥干水分；
8、倒入适量橄榄油拌匀 ， 防止粘连；
9、加入适量麻辣红油和所有调味料拌匀；
10、最后放入鸡丝拌匀即可 。
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