1、麻豆腐在炒前压去其中的残余水分 ， 直至松散干燥才下锅 。500克麻豆腐（约一大碗） ， 约需用猪油200克 。再加猪肉200克 ， 一半剁肉末 ， 一半切小肉丁；
2、先将肉丁下锅煸焦待用 ， 再下肉末稍炒 ， 加黄酱、酱油、葱姜末及少量水 ， 最后加入麻豆腐一起煸炒 。炒时逐渐变色 ， 越炒越干 ， 不断加水 ， 加油 ， 边炒边调匀 ， 直至呈稀糊状 ， 锅中出现气泡 ， 并时时将豆汁溅起时暂停 。最后 ， 麻豆腐水分已干 ， 可以用筷子夹起；
【老北京风味的麻豆腐怎么做最好吃】3、将起锅前 ， 加入煸焦的小肉丁 ， 青韭 ， 熟豆芽及油渣 ， 即成 。炒时要防止豆腐焦底 ， 故须不断加熟油 ， 边炒边加油才能在起锅时使豆腐滋润、滑腻 。
推荐阅读
- 物流供应链有哪几种分类
- 学生久坐锻炼方法
- 高一数学知识点总结
- 高等数学中切向量与法向量的区别
- 怎样提高课堂提问的趣味性
- 和平精英kd是什么意思
- 苹果x怎么强制关机重启
- 真三国无双6怎么获得倚天剑
- 火炼树有什么好处