1、粘米粉1斤 ， 2两粟粉 ， 2两生粉 ， 1两澄面水约4斤 ， 盐、油各少许 ， 一起拌匀 ， 不能结块 ， 水分次加入即可 。
【广东肠粉的做法米浆配方】2、在多层蒸格或棉布上 ， 放上猪肉、鱼片、虾仁、牛肉 ， 或叉烧等馅料、斋料也可 。蒸熟后卷成长条 ， 切段装碟 ， 一般切3段 。浇上肠粉豉油汁即可食用 。豉油配制：生抽1斤 ， 老抽3两 ， 冰糖5两 ， 盐1钱 ， 味精3钱 ， 鸡粉5钱 ， 美极酱油1两 ， 香菜水约1.7斤 ， 香菜、虾米、八角、红萝卜、花椒、香叶、姜、干葱头熬水 。
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