生长环境不同 。山参在海拔数百米的落叶阔叶林或针叶阔叶混交林下才可以很好的生长 。人参是一种比较耐寒的植物 ， 而且在寒冷环境下会让其中蕴藏的成分更丰富 。
性味不同 。山参的味道甘甜中带有一丝丝的苦涩 ， 性质温和 。在使用了之后具有大补元气、固脱生津、安神的功效 。人参的味道甘甜、微苦 ， 性质温和且平 。属于归脾、肺经、心经 。一般在使用之后 ， 有补气、固脱、生津、安神、益智方面的功效 。
【山参和人参的区别怎样泡酒】人参洗净 ， 切碎（或者一整条泡） ， 装入细空瓶中 ， 然后加入白酒 ， 一般用50克的野山参 ， 泡60度的白酒 ， 白酒用500毫升即可 。泡半个月之后就可以饮用了 。如果用完整的野山参泡酒可以泡久一点 ， 也有人是泡3-5年 ， 甚至是10年的 。酒泡好后 ， 每天饮用10-20毫升就可以了 ， 晚饭前饮用更佳 。野山参的酒差不多喝完后可以继续加酒泡 ， 或者每喝几次就加酒 。市面上买的野山参基本都是人工培育的 ， 这也无可厚非 ， 不过选购的时候还是要仔细甄别 ， 也有不少商家用假货来冒充野山参 。
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