1、鱼去鳃鳞 ， 去内脏 ， 切段 ， 不会用刀 ， 可以用剪子分段 ， 葱 ， 姜 ， 蒜改刀 ， 也可放两个干辣椒 。
【铁锅炖鱼的做法】2、锅中适量放油 ， 油热放葱 ， 姜 ， 蒜、辣椒 ， 再放酱炒香 ， 放少量水烧开 ， 放入鱼、花椒面、酱油 ， 加水 ， 没过鱼一大半 。
3、放半勺粗盐或两勺精盐 ， 再加入少许老抽调色 ， 也可以放一个土豆切条 ， 有勾芡的效果 ， 烧火收汤即可 。
1、鱼去鳃鳞 ， 去内脏 ， 切段 ， 不会用刀 ， 可以用剪子分段 ， 葱 ， 姜 ， 蒜改刀 ， 也可放两个干辣椒 。
【铁锅炖鱼的做法】2、锅中适量放油 ， 油热放葱 ， 姜 ， 蒜、辣椒 ， 再放酱炒香 ， 放少量水烧开 ， 放入鱼、花椒面、酱油 ， 加水 ， 没过鱼一大半 。
3、放半勺粗盐或两勺精盐 ， 再加入少许老抽调色 ， 也可以放一个土豆切条 ， 有勾芡的效果 ， 烧火收汤即可 。
