1、食材：
中筋面粉300克、芹菜叶50克、白糖1勺、酵母3克、清水150克 。
2、做法：
（1）芹菜叶加清水放榨汁机榨汁，面粉中加1小勺糖和3克酵母，倒入芹菜汁，和成光滑的面团放一旁发酵至2倍大 。
（2）面团发酵至两倍大呈蜂窝状就可以了 。
（3）面团排气，搓长条，切成相等的剂子 。
（4）拿出一个面剂子，用擀面杖擀成牛舌状大小，在一面刷上薄薄的一层色拉油 。
（5）刷油后面团对折，用叉子或者干净的梳子在上面扎出漂亮的小孔，在再用刮板在扎孔边上往中间推一下，底下捏出一个小尖尖荷叶的样子就出来喽 。
（6）放蒸屉二次发酵10分钟，表面明显变大变光滑了，就可以上锅开火了 。
（7）成品 冷水上锅，水开上气蒸12分钟，关火焖5分钟左右 。
【荷叶夹饼做法步骤】（8）吃不完的荷叶夹饼可以冰冰箱冷藏或者冷冻，吃的时候加热一下就OK了 。
