1、材料：鲳鱼2条、生姜、大蒜5克、干红尖椒2个、葱、白糖2克、酱油2茶匙、料酒2茶匙、油、盐适量
2、鲳鱼去除内脏后洗净 ， 在侧面划几刀 ， 用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟 。大蒜、生姜分别切片 ， 葱切葱花 ， 红尖椒切圈 。
【红烧鱼的正确方法炖鱼】3、锅中放油烧热 ， 放入鲳鱼 ， 用小火将两面都煎至金黄 。
4、放入蒜片、姜片、红尖椒圈 ， 再加入料酒、 酱油和适量清水 ， 小火煮至熟透 ， 放入白糖和盐调味 ， 装盘时撒上葱花 。
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