1、虾洗净 ， 剪去虾须和头部尖尖的刺；
2、将虾头慢慢掀开 ， 不要太用力 ， 以免断掉；
3、用牙签将虾肠挑出 ， 再轻轻挤压头部 ， 虾肠和沙袋一起清除；
4、将处理好的虾用料酒、姜丝、胡椒粉腌制一会；
5、将蒸盘上铺上一下姜丝；
6、腌制好的虾摆入蒸盘；
【清蒸大虾最正宗的做法】7、放入蒸锅 ， 大火蒸10-15分钟；
8、摆盘 ， 淋上自己喜欢的酱汁 ， 或者蘸着酱汁吃也可以 。
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