1、白芝麻80克、蛋白70克、融化黄油30克、糖粉40克、低筋面粉25克 。蛋清加入糖粉 ， 用手动打蛋器彻底搅拌均匀 ， 蛋清看上去很绸 ， 有很多细密的小泡泡 。
【芝麻薄饼的做法】2、加入融化的黄油 ， 搅拌均匀 。
3、加入白芝麻搅拌均匀 。
4、再加入过筛好的低筋面粉翻拌均匀 ， 松弛30分钟即可 。
5、取一个较深而且较大的杯子 ， 套入裱花袋 ， 将松弛好的面糊倒入裱花袋中 。
6、转紧裱花袋后用剪刀剪一个小口 ， 把面糊挤在铺有油纸的烤盘里（记得要薄一些的 ， 这样才会更脆） 。
8、放入预热好的烤箱烘烤 ， 上火180度 ， 下火、150度 ， 烤13分钟左右 ， 至表面呈金黄色即可 。
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