调料： 绍酒15克 ， 葱3克 ， 姜1、5克 ， 精盐2克 ， 味精2克 ， 湿淀粉少许 ， 色拉油适量 。
喜头鱼豆腐汤的做法如下：
1、喜头鱼一条 ， 收拾干净 ， 在鱼身上两边各划3刀 ， 用少量盐涂抹均匀 ， 撒上少量料酒；
2、豆腐切块备用；
3、葱姜切细备用；
4、热锅热油 ， 煎鱼 ， 要小火慢煎；
5、一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄；
6、两面煎黄以后倒入2碗水 ， 加料酒 ， 姜丝；
【喜头鱼豆腐汤的做法】7、大火烧开 ， 汤汁变白时加入豆腐 ， 小火慢炖；
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