1、扔掉 。大闸蟹一旦死亡 ， 体内的细菌就会大量繁殖 ， 并且快速分解蟹肉 ， 组氧酸会分解产生组胺 。组胺为一种有毒的物质 。随着死亡时间的延长 ， 蟹体积累的组胺越来越多 ， 毒气越来越大 ， 即使蟹煮熟了 ， 这种毒素也不易被破 ， 因此不建议食用 。
【死了的大闸蟹处理方法?】2、大闸蟹中含有大量的蛋白质、脂肪和多种矿物质元素等营养物质 ， 而且大闸蟹本身就含有较多的细菌和寄生虫 ， 螃蟹死后 ， 为这些微生物提供了良好的生活环境 ， 细菌会很快的生长和繁殖 ， 从而会影响大闸蟹的质量 ， 一般死的大闸蟹是不建议吃的 。
