【鳝鱼肉是什么颜色】1、新鲜鳝鱼肉是红色的 。
2、黄鳝肉不仅为席上佳肴 ， 其肉、血、头、皮均有一定的药用价值 。据《本草纲目》记载 ， 黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效 。黄鳝肉性味甘、温 ， 有补中益血 ， 治虚损之功效 ， 民间用以入药 ， 可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、肠风痔漏、耳聋等症 。黄鳝头煅灰 ， 空腹温酒送服 ， 能治妇女乳核硬痛 。其骨入药 ， 兼治臁疮 ， 疗效颇显著 。其血滴入耳中 ， 能治慢性化脓性中耳炎；滴入鼻中可治鼻衄（鼻出血）；特别是外用时能治口眼歪斜 ， 颜面神经麻痹 。鳝鱼血清有毒 ， 但毒素不耐热 ， 能被胃液和加热所破坏 ， 一般黄鳝鱼煮熟食用不会发生中毒 。
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