杂菜馄饨做法步骤

【杂菜馄饨做法步骤】1、200克虾仁去虾线 , 用适量葱姜蒜、料酒、一点醋腌制二十分钟 。
2、将200克五花肉剁成较大的肉丁 , 加入适量洋葱丁儿、香菇丁儿、虾仁继续剁 , 直至肉有粘刀起黏 。将肉馅儿放入盛器中 , 加酱油 , 花椒粉 , 盐调味 , 然后加入芫荽碎搅匀 , 最后加入花椒水和鸡蛋将馅儿打稀 , 备用 。
3、皮可以自己擀 , 嫌麻烦 , 也可以到压面铺买来用 。(怎么包就不说了 , 一个人一个样)
4、汤底:适量排骨汤、盐、生抽、香油、鸡精、紫菜、芫荽段儿 。(汤底料依个人口味添加 , 我个人喜欢清淡的汤口和馅料)
5、开水煮馄饨 , 待馄饨皮几乎透明、浮起 , 即可盛入汤底碗中 。

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