一方面可能是面没有发好 ， 另一方面可能是豆的量过多 。
正确蒸法：
第一 ， 要在锅中加满一半的冷水 ， 煮沸；
第二 ， 准备好蒸笼和蒸笼布 ， 蒸笼布要选择市面上白色 ， 比较不吸水不染色；
【为什么豆包会蒸出这样如何蒸好】第三 ， 将包子放在准备好的蒸笼布上 ， 间隔的距离根据发面程度来选择 ， 发的面比较好 ， 要离的稍微远一点；
第四 ， 等锅里的水煮沸 ， 将蒸笼放上 ， 一般蒸笼和锅之间用棉布塞好 ， 然后放上去之后 ， 撒少量冷水；
第五 ， 上方有热气的时候 ， 继续撒冷水 ， 要注意冷水要洒遍 ， 特别是包子上 ， 要撒完全 ， 蒸笼布也要保证是潮湿的；
第六 ， 盖好蒸包子了 ， 一般蒸包子的第一锅时间把握在20分钟左右 ， 之后可以是15分钟 。掀开蒸笼盖 ， 用筷子按压 ， 能弹出、饱满 。
