1、南瓜子富含脂肪，其中不饱和脂肪酸含量丰富，尤其是亚油酸和泛酸含量尤其高 。另外还含有南瓜子氨酸、蛋白质、维生素B1、维生素C等 。
2、南瓜子富含脂肪酸，可使列腺保持良好功能，所含的活性成分可消除前列腺炎初期的肿胀，同时还有预防前列腺癌的作用 。
【南瓜子的营养价值】3、南瓜子含有丰富的泛酸，这种物质可以缓解静止性心绞痛，并有降压的作用 。4、南瓜子具有很好的杀灭血吸虫幼虫的作用，对于血吸虫病有一定的治疗作用 。5、南瓜子也是有效的驱绦虫剂，且没有毒性和任何副作用，适宜老人、儿童绦虫病和腹痛胀满等症，对蛲虫病、绦虫病、钩虫病等患者均有明显的效果 。
6、南瓜子所含的高含量亚油酸，能够有效地降低血糖，是糖尿病患者的良药 。
7、南瓜子油中含有丰富的不饱和脂肪酸与植物性蛋白，有助于降低血液中胆固醇，预防动脉硬化等心脑血管疾病 。
