【大蛋糕好吃的蛋糕做法】1、面粉150克、黄油150克、糖粉115克、白糖10克、鸡蛋2个、菠萝1个(较大个)、菠萝汁(也来源于上面的1个菠萝)60克、泡打粉1/4+1/8小勺、盐1/8小勺 。
2、先处理菠萝 ， 切0.7厘米左右厚的薄片 ， 做几块小蛋糕就切几片 ， 再依据模具的形状 ， 用厨房剪刀剪成合适的形状 。剪的菠萝片到时候是要放到模具底部的 ， 可以稍微大一点 ， 因为后煮熟了后会缩点水 。
3、剪下来的多余的菠萝边什么的 ， 加上少量水搅拌出过滤出菠萝汁 ， 过滤剩下的菠萝蓉就可以另做菠萝馅 ， 用于菠萝派了 。
4、剪好的菠萝片加些水 ， 再加10克的糖 ， 小火煮10分钟左右 ， 捞起来待用 。奶油室温软化后 ， 加入糖粉 ， 打发至膨松 。
5、鸡蛋分三次加入 ， 每一次都打均匀后再加入 ， 以免蛋油分离 。筛入面粉、泡打粉和盐 ， 用打蛋器的低速档搅拌均匀 。再加入60克的菠萝汁 。继续用打蛋器的低速档搅拌均匀 。
6、模具中 ， 先依次放入菠萝片 ， 煮过一下水的菠萝会缩水一点点 。再将面糊舀入模具内 ， 7分满 ， 165度 ， 中层 ， 25分钟左右 。出炉后 ， 稍凉倒扣出来就好了 。
