炸鸡米花的油温为180度 ， 时间1分钟 。
鸡米花炸粉配合腌料作出专业水准的鸡米花 ， 盐酥鸡米花、鸡肉棒、炸鸡排、鸭米花、劲爆猪、上海香香炸翅、香辣炸鸡翅根、原味炸鸡胸肉块、炸鸡翅；建议不要使用鸡腿 ， 因其效果有限 。
菜肴特征：金黄鳞片外观和酥脆的口感 ， 肉和炸粉的黏结好 ， 建议应用于油炸要求时间短的食物；需配合腌料使用 ， 腌制的食品使用鸡米花炸粉后进行油炸；注意：浆液调匀即可 ， 不要过度调打以免把浆液打泄而影响了浆液质量 ， 调好的浆液最好在3小时内用完以免浆液筋力发生变化 ， 影响效果 。
【炸鸡米花的油温和时间】鸡是一种家禽 ， 家鸡源出于野生的原鸡 ， 其驯化历史至少约4000年 ， 但直到1800年前后鸡肉和鸡蛋才成为大量生产的商品 。鸡的种类有火鸡、乌鸡、野鸡等 。而且鸡也是12生肖中的一属 。
