紫菜薄而干燥 ， 如果保存不当 ， 就可能因为吸收了水分 ， 而导致霉菌生长 ， 也就是发霉变紫 。
【为什么紫菜会变紫红色】紫菜轻度发霉变紫可能还看不见长霉斑 ， 就会有发红的表现 。季节潮湿 ， 紫菜发红很可能是发霉导致的 。如果紫菜已经发红 ， 就不要吃了 。因为霉菌会产生毒素 ， 影响身体健康 。如果非要吃 ， 有两点需要特别注意 。一是仔细冲洗 ， 能去掉一部分霉菌 ， 如果紫菜发霉严重 ， 冲洗的时候往往会烂掉 ， 这个时候就不要再吃了 。二是要彻底加热 。已经发红的紫菜 ， 用开水一冲做个汤 ， 而是要彻底加热 ， 充分烹调过后才能吃 。
