食材：牛里脊150克、面包粉100克、鸡蛋1个、生粉50克、白芝麻20克、盐、味精、沙拉、番茄、沙司、炼乳、黄酒 。
做法如下：
1、选用牛里脊150克 ， 将牛肉改刀成片状后用刀背把牛肉片敲松 ， 然后用清水冲洗干净 ， 放入容器里加入葱、姜、黄酒、盐、沙司、味精进行腌制10分钟 ， 待用 。
2、将面包粉和芝麻拌匀 ， 随后将腌制好后的牛排表面均匀的粘上生粉 ， 然后再粘上鸡蛋液放在面包粉上 ， 把牛排均匀的裹上面包粉 ， 用手掌轻轻的压紧 ， 使面包粉不宜脱落 。
3、空锅置火放上色拉油 ， 等油温烧制6成热时将牛排逐一的下锅炸制 ， 此时火不要过大保持油温 ， 时间炸的不宜太久 ， 掌握外酥里嫩的效果就立刻捞起装盘 。
【沙拉牛排做法】4、盘子下面垫张花边纸 ， 将炸好的牛排整齐的码放好 ， 然后将沙拉酱挤放在牛排的上面即可 。
