1、材料：羊肉500克、叉烧酱、蒜蓉、料酒、白糖、老抽适量；
2、将羊肉切成长4厘米、厚2厘米、长10厘米的肉片条，将叉烧酱倒入碗中，倒入蒜蓉、料酒、白糖和老抽，搅拌成调味汁；
3、将肉片浸泡在酱汁中，使每个部位都均匀的沾满酱汁 。盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏腌制2天；
4、取出腌好的肉片，均匀码放在烤架上，中间留有一定空隙，便于肉片受热均匀；
5、烤箱底层另放一个铺好锡纸的烤盘，以备盛接滴下来的油脂和酱汁；
【火锅秘制羊肉做法】6、烤箱调为200度，预热后将肉片放入，先烤20分钟；
7、将肉片拿出翻面，再刷一层酱汁，将烤箱温度升至240度，继续烤20分钟即可 。
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