【红烧肉要哪些香料】做红烧肉的香料有很多种 ， 不同香料搭配出来的味道也不一样 。家常制作红烧肉 ， 一般可以添加辣椒、大料、桂皮、小茴香、八角、丁香、三奈、豆蔻等香料 。其中 ， 大料、桂皮、丁香是不可或缺的香料 ， 能去腥增香 。
红烧肉是一道著名的大众菜肴 ， 属于鲁菜 。其以五花肉为制作主料 ， 最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做 ， 锅具以砂锅为主 ， 做出来的肉肥瘦相间 ， 香甜松软 ， 入口即化 。红烧肉在我国各地流传甚广 ， 做法多达二三十种 ， 具有一定的营养价值 。
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