绿柄的是布利塔品种 ， 而紫柄的是大龙品种 。
紫茄子的抗病性较好 ， 长势强 ， 青茄子在这方面相对弱些 。
从质感上说 ， 紫茄子的肉质韧性比较好 ， 青茄子的肉质松软；
从含水量上说 ， 紫茄子结实含水量较少 ， 青茄子松软含水量较多；
【茄子紫把根绿把有啥区别】从颜色上说 ， 青、紫茄子所含的矿物质和维生素有所不同 ， 紫色茄子含花青素更多一些 。
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