儿菜清火爽口,食法多样,抄食,凉拌,煮汤等 。
食谱:儿菜炒肉片 。
用料:猪肉,芥菜头,色拉油适量,食盐4克,味精2克,蒜3个,花椒6粒,干辣椒适量 。
做法:
1、儿菜清洗干净,去掉根部稍老的菜皮;
2、大的切成滚刀块,小的整个吃,肉切薄片,另备大蒜3个和花椒粒5粒;
3、锅内倒入油,油热后,将蒜片和花椒粒投入油锅,炒香;
4、放进切成块的儿菜;
5、开大火一起翻炒;
6、勾少许盐,大火快速翻炒;
7、倒少半碗热水,稍微掩住菜;
8、不用盖盖子,大火收干菜汁,期间翻动均匀;
【儿菜怎么炒好吃】9、加味精出锅 。
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