虾仁上的黑色条状是虾的内脏和肠道 ， 黑色主要是肠道中积攒的食物残留 ， 食用时需用牙签或小刀划开取出 。
【虾仁上的黑色条状是什么】虾仁 ， 一种食品 ， 选用活虾为原料 ， 用清水洗净虾体 ， 去掉虾头、虾尾和虾壳 。剥壳后的纯虾肉即为虾仁 。优质虾仁是菜肴制作成功的最基本条件 ， 因此必须选用新鲜、无毒、无污染、无腐烂变质、无杂质的虾仁 。烹制虾仁以虾仁的自然形状为主 ， 选料时必须做到大小相近 ， 才能使虾仁受热均匀 ， 成熟后的虾仁老嫩一致 ， 色泽纯正 ， 形态美观 。
虾仁上的黑色条状是虾的内脏和肠道 ， 黑色主要是肠道中积攒的食物残留 ， 食用时需用牙签或小刀划开取出 。
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