1、食材：猪肝1个、料酒1勺、盐1勺、玉米淀粉1把、韭菜黄2根、青椒2个、小米辣2个、蒜几瓣、姜3片、白醋1勺 。
2、将猪肝斜刀切成片 ， 放碗里 。
3、放一勺白醋 ， 抓均匀 。
4、冷水洗一下 ， 放碗里 ， 放入料酒、盐 。
5、放玉米淀粉抓均匀 ， 腌制10分钟 。
6、把韭菜黄切成段 ， 将青椒、小米辣、蒜、姜切片 。
7、锅中放少许花生油 ， 放入姜、蒜爆香 。
8、放入青红辣椒、猪肝翻炒 。
9、加料酒、生抽、豆瓣酱即可 。
10、加入韭黄 。
【熘肝尖的做法】11、出锅装盘即可 。
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