1、清蒸大闸蟹：将大闸蟹刷洗干净 ， 蒸锅中放入适量热水 ， 大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中 ， 盖上锅盖蒸15分钟左右 ， 老姜洗净去皮切碎 ， 大蒜拍破切末 ， 小葱洗净切碎 ， 将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中 ， 混合均匀成蘸料备用 ， 将蒸好的闸蟹取出 ， 解去绳子装盘 ， 吃时蘸料汁即可 。
【大螃蟹怎么做着吃啊】2、香辣蟹：螃蟹洗干净 ， 该摘除的部分摘除 ， 剁块 。取适量火锅底料 ， 葱切段 ， 姜切片 ， 蒜瓣剥好 。放干辣椒花椒拌炒 ， 放火锅底料 ， 小火炒香 。放螃蟹 ， 放葱段 ， 放少许盐跟白糖 ， 料酒 ， 大火不断翻炒 ， 至螃蟹入味 。
3、清蒸螃蟹：螃蟹用清水浸泡 ， 用刷子将外壳刷洗干净 ， 蒸锅入水 ， 放入螃蟹 。大火水开后 ， 继续蒸四到五分钟出锅 。
